炊飯器でカステラやスポンジを焼くのはとても簡単なのだけど、 しっかり泡立てないと、圧力や蒸気に負けます。膨らんでもぷしゅーっと縮みます。 全卵を泡立てるタイプの方が炊飯器には向いてます。 卵白を泡立てるタイプ(シフォンケーキや台湾カステラ)は ちょっと難しいです。 卵白をしっかり泡立てることが何よ... 続きをみる
台湾カステラの作り方のブログ記事
台湾カステラの作り方(ムラゴンブログ全体)-
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↑は牛乳パックを利用して作りました。 壁が紙のため柔らかいので、形は幾分いびつになります。 21㎝の丸型のケーキ型を使って、少しかための、しっかりした台湾カステラを作ります。 コーヒーマーブルにしましたが、最後にコーヒー液投入をしなければ、普通の台湾かすてらになります。 材料 21㎝丸型 卵L3個... 続きをみる