みかんさんに、作り方教えてと言われたので😉

▼なんちゃって鰻の蒲焼丼

朝載せたのと同じようでいて、ちょっと違ってる。
どっちがおいしそうかな。

●蒲焼きのタレを作る

みりん大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2～1、水大さじ1を少し煮詰めて、片栗粉小さじ半分位を水で溶いて加えて薄くとろみをつける。
甘さ（砂糖の量）は好みにあわせて加減してください。

●なんちゃって蒲焼きを作る

じゃがいも1個（皮むいて160g）と酒大さじ1/2をフードプロセッサーで砕き、はんぺん1枚（110g）を千切って入れて砕く。

※じゃがいもだけの段階ではなめらかにはならないです。はんぺん加えると、はんぺんの力を借りてなめらかになりますから。

ゴムベラで寄せて、なめらかになるまでかくはんする。

海苔にぬって、飾り包丁を入れる。

※横入れてから縦に一本。逆にしたらスジが通った鰻にならない。
最後、縦に包丁おいたら、包丁の背を左右に軽く振って、スジに傾斜をつける。

油で身の方から焼いて裏返して焼く。

蒲焼きのタレをからめる。

●盛り付け

ご飯にタレをすこしかけ、鰻もどきを切ってのせる。

※芥子の実ふりかけてある。
山椒はお好みで。