67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ

今日の晩ごはんは338㎉　お昼は219

お昼ごはんは219㎉ 合計557㎉ 毎日これだったら、確実に痩せられるね。 大腸内視鏡検査食 昼 たまごがゆ・じゃがいもそぼろあんかけ 晩ごはん ビーフシチュー・クラッカー 想像よりずっと美味しかった。味が濃かった。 よく噛んで食べろと書いてあるけど、するするたいらげてしまった。 空腹は最高の調味... 続きをみる

2人だけのクリスマスイブ

孫と、ですけどね。 飛行機が遅れて、着陸できない場合は羽田に引き返しますので、と20回も言われましたが、1時間遅れで、無事に到着できました。 雪道運転して迎えに行って 土砂降りの中を帰ってきました。 疲れた。 お弁当を孫に食べさせて、 二匹目の新巻鮭解体して 晩ごはん 三平汁なんて食べないだろうと... 続きをみる

サスティナブルな料理とな

料理界の重鎮の口から出た言葉「サスティナブルな料理」に さ、さすてなぶるってなんじゃらほいな私は 早速、ググってみましたよ。 「継続可能な料理」 嗚呼、なるほどね。 あまり一番出汁とかにこだわらず、継続可能な料理をしていきましょう、みたいな。 家庭料理は、出汁の素でいいんですよ、と。 土井善晴先生... 続きをみる

新巻鮭を仕込んだ2本目

海鮭が手に入ったので （前回のが500円、味噌粕漬けにした。今日のは1000円で、すごくいい鮭） 荒巻鮭（塩引き鮭） ２本目仕込んだｖ 1週間前、村上の塩引き道場で仕込んだ新巻鮭は、ただいま塩抜き中で、明日の朝干す。 これね↓ 去年、２週間干せと教わって、そうしたけど、今年は干す日数を少し減らそう... 続きをみる

17日間寒風にさらされて、見事完成しましたよ(^^)v

そうそう、 子供の頃食べた”しおびき”ってこんな味だった。 そんな、こんみりと旨味のある、絶品新巻き鮭ができ上がりましたよ(^_^)v 硬くて切るのが大変で、 中骨に身が付いてるのはご愛敬ってことでOK？ 頭は三平汁にする。 でもって 今日の晩ご飯 ホタテカルパッチョ、浸し豆、黒豆、昆布巻き、蕪漬... 続きをみる

今日は新巻鮭作りの講習会

生徒は私だけっぽい。 今年は鮭が不漁で、イクラも鮭も高値。 新巻鮭作りの資格を持ってるご近所さんが、 作り方を教えてくれるというので、張り切ってでかけます。 持ち物は、タオル2本と軍手とのこと。 タオルは新品じゃなくていいよね。 ねって誰に聞いてるんだか。 新潟の村上に通って資格を取ったというご近... 続きをみる