晩ごはん
アジの開き
アボカドトマトオニオンサラダ
わらび
きゅうり浅漬け
竹の子姫皮と椎茸のお吸い物
マシュマロヨーグルト
ごはん

えんどう豆の豆ごはんは、豆をご飯と一緒に炊くと、どうしても緑色が濁ってしまいます。

豆の色を鮮やかに仕上げるには、
豆を取り出したあとのさやを茹でた汁と、豆を塩ゆでした茹で汁と米をあわせ、酒と塩で味付けし、だし昆布入れて炊いて、豆は後混ぜする。

（さやは捨てる。）
（豆は茹で汁をヒタヒタにして氷水で急冷し、混ぜるまで浸けて置くとシワが寄らない。）

鮮やかでぷりぷり豆ごはん

ひと手間ふた手間かけて、美しく、おいしく、旬を味わおうー