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今朝の塩引き鮭 北海道の鮭を使うのは、北海道の鮭の方が安定して揃えられるのと、北海道産は海鮭だから。 村上産の川鮭で作った塩引きも、5キロ物で、6000円は下らないだろうとのこと。 鮭、年々高くなってるからね。 講習料金もだいぶ値上がりしてた。 村上というか新潟では「塩引き鮭」と呼ぶけど、「新巻鮭... 続きをみる
アップルパイのブログ記事
アップルパイ（ムラゴンブログ全体）-
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今年もアップルパイ4個焼きました。 （パイ生地も手作り。） あら、去年の方が仕事が丁寧だわ 今年のアップルパイ 1つだけ、シナモン抜き。 で、今年も、余ったパイ皮で、自分用パイ ココアスポンジも3個焼いた。仕上げは明日。 晩ごはん 麺神と書いてメガミと読ませる、インスタントラーメン 太麺でもっちり... 続きをみる
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しかも、地雷は到るところに埋まっていて、いつ何時踏むかわからない。 そんな母でした。 小学生の頃、どうしても饅頭が作りたくて、 作り方はどこで見たのか、 当時の母は洋裁師をしていて、装苑とかミセスとかが置いてあったから、 それかな。それとも小学〇年生に書いてあったのかな。 当時はベーキングパウダー... 続きをみる
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業務用のガスオーブンなので、パイ皿が４枚並びます。 購入時、ピアノの次に高価だったのだけど、 40年間、一度も故障せずに働き続けている、優良物件。 余ったパイ生地で作ったカスタードクリームパイは私が食べますから。 1つだけシナモン抜き。間違えるなよー自分。 焼きながら作った 今日のお弁当 去年のケ... 続きをみる
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孫の誕生日ケーキ2種類と、 豚の角煮製作中 アップルパイは完成。 パイ生地は練り生地で、 底にスポンジ生地を敷いて、煮リンゴのせて、包んで焼く。 ってのが家の定番。 ここの家族は、シナモン大丈夫なので、シナモン入り。 角煮は 大根とか卵とかと一緒に煮ちゃいかーん、豚肉だけー！ と、高校女子孫が言う... 続きをみる
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昨日のお豆腐パンと同じ生地。 今日は型で抜いて焼いて、ケンタッキーのホットビスケット風にしました。 焼き上がりは外はパリッ、中はふんわり、冷めるとほっくり。 作り方 薄力粉100g、BP小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/8、豆腐65g、油小さじ1 牛乳小さじ1（硬さ調整） 手でこねて混ぜる。こね... 続きをみる
