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コロナ以前の暮らしが懐かしい。そういえば、今年は秋刀魚を食べてない。
晩ごはん 麻婆茄子 ゴーヤピリ辛味噌佃煮 きゅうり辛子漬け 肉無し豚汁（豚肉の茹で汁で作ったので） 栗ご飯 オレンジ 5年前の今日の晩ごはん 鶏胸肉とザーサイの蒸し物 ゴーヤーチャンプルー 中華スープ もちむぎご飯 減塩梅干し ミョウガの甘酢漬 シャインマスカット 9年前の今日の晩ごはん 豚肉入り... 続きをみる
麻婆茄子のブログ記事
麻婆茄子（ムラゴンブログ全体）-
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朝の散歩に続いて 昼食後に敬老会の記念品を配り歩いて、疲れ果てた。 暑いし、一軒一軒が離れてるし、坂道だし、でこぼこ道だし、 家分からないし、戸は開くのに居ないし。 最近、表札がないのよね。 町で用意してくれた地図があるから、それ持って、 で、留守の家には、郵便ポストに入れて来るつもりで、 どうせ... 続きをみる
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油で揚げれば鮮やかになるのですが、それだと油分が気になるので、フライパン(中華鍋使用)で焼きます。 茄子を切って水にさらしてあく抜きしてザルで水切りして布巾でふく。 油を熱して、茄子を皮から焼く。 炒めると言うよりも、焼く感じ。 皮が色良く焼けたら、炒めあわせて全体に火を通し、ザルに上げて、余分な... 続きをみる
