天ぷら粉で蒸しパンを作ると、ふわふわになります。

チーズ蒸しパン

材料　8個分

天ぷら粉　180g
ベーキングパウダー　6g
砂糖　80g
塩　ひとつまみ
粉チーズ　大さじ1

※ベーキングパウダーの基本の使用量は、メーカーによって、小さじかｇ数になっていて、使用量も違うため、裏面を見て、100gにどれくらい入れたらベターなのかを確かめて決める。
今回使ったのは、缶入りアイコクベーキングパウダーで、300gに10gとあるので、6g（小さじ1と1/4)使用。

卵　1個
牛乳　80㏄
水　30㏄
（卵＋牛乳＋水＝170㏄）

作り方

天ぷら粉とBPを泡だて器でグルグル混ぜ（ふるう代わり）
砂糖、塩、粉チーズを入れて混ぜる。

卵と牛乳、水を入れて混ぜる。（硬ければ水か牛乳で調整して、ホットケーキの生地状にする。）

型に紙カップを敷き、生地を入れる。

※型を使わずに、紙カップ（又はホイルカップ）だけにすると、表面が割れない蒸し上がりになる。

鍋蓋に布巾をはさんで、
強火で13～14分蒸す。

蒸し上がり
1個重ねて蒸したので、上になってる蒸しパンが布巾にくっついた。

ベーキングパウダーがアルミフリーになってから、
小さじ1杯の重さが変わったので、
アルミフリー以前のレシピと、以降のレシピとでは、ベーキングパウダーの使用量が違ってる。
この蒸しパンも、以前はベーキングパウダー5gで作ってた。

小さな数字だけど、たくさん作る時にはだいじなことなので。