黒豆おこわとは、
小豆の代わりに、煎った黒豆を使ったお赤飯です。赤くないけれど。

赤飯蒸しパンは、パックのお赤飯や、余ったお赤飯があれば、食べたいときに、いつでも簡単に作れます。

材料　４個分
お赤飯（冷凍保存してた黒豆おこわを使用）150～200g
薄力粉　65g
ベーキングパウダー　4g（小さじなら4/3ぐらい）

卵1個
砂糖　30g
塩　耳かき一杯
牛乳（今回豆乳）80g
米油（他の油でも）　小さじ1

※大きめのプリン型（又はコーヒーカップ）の内側を、油をつけたペーパーで拭いておく。

１．ボウルに粉類全部（薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー）入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。（ふるう代わり）

２．別の容器に卵を割り入れて混ぜ、牛乳加えて混ぜ（ここでバニラエッセンス数滴加えてもよい）

３．１に２を三分の一ぐらい加えて、泡だて器で混ぜて、マヨネーズぐらいの硬さになれば、もうダマはできないので、残りの卵液で伸ばし、油を混ぜる。

4.赤飯を丸めて型に入れ、3の生地を注ぐ。

5.蒸気が立った蒸し器に入れて、中火で14～15分蒸す。

一息おいたら、
型と蒸しパンの隙間に竹串を差し込み、ぐるりと一周させて、取り出す。

底はこんな

生地はこちら↓とほぼ同じ

もっともっと簡単に作りたいと言う、ずぼら派なあなたには、生地をホットケーキミックスで作ることをお勧めします。